22 junio, 2017

COCA DE HOJALDRE CON CABELLO DE ÁNGEL



Para celebrar la revetlla de Sant Joan (verbena de San Juan) no puede faltar una coca para compartir con los amigos o la familia. Este año hemos elegido un clásico, la coca de hojaldre con cabello de ángel, para disfrutar en la noche más corta del año.

Coca de hojaldre y cabello de ángel
 
 Ingredientes 
2 planchas de hojaldre rectangular, 500 gr. de cabello de ángel, azúcar, 50 gr. de piñones, 50 gr. de almendra molida, azúcar, 5 claras de huevo, una pizca de sal y 1 huevo.

Paso a paso receta coca de hojaldre y cabello de ángel

Paso a paso receta coca de hojaldre y cabello de ángel

 Pasos  

 1.  Coloca en la bandeja del horno papel de hornear una plancha de hojaldre y extiende con ayuda de una cuchara el cabello de ángel, hasta llegar a un centímetro del borde, y cubre otra plancha de hojaldre.

 2.  Con un chuchillo de punta redonda haz pequeñas ondas en el borde para que no se salga el cabello de ángel durante el horneado.

 3.  Coloca en un bol las 5 claras de huevo y una pizca de sal y bate al punto de nieve con una batidora de varillas.

 4.  Extiende las claras al punto de nieve sobre la plancha de hojaldre con ayuda de una espátula hasta llegar a un centímetro del borde.

 5.  Bate un huevo y pincela los bordes.

 6.  Espolvorea la almendra molida, reparte los piñones y espolvorea azúcar.

 7.  Precalienta el horno a 180 gr. y hornea arriba y abajo durante 30 minutos a altura media.

Dejar enfriar coca de hojaldre con cabello de ángel y a disfrutar!  Para aligerar calorías lo mejor es compartirla! ;D

Coca de hojaldre y cabello de ángel
La receta es del Forner De Alella ligeramente modificada, podéis ver el vídeo AQUÍ
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