26 julio, 2015

SALMOREJO



La estrella del verano, junto con el gazpacho, es el salmorejo, ideal para refrescarse en estos días de calor. Se puede servir como primer plato o en formato más pequeño como tapa. Un plato tradicional de lo más cool!

Receta salmorejo

Receta salmorejo

Receta salmorejo

Receta salmorejo

 Ingredientes 

Para 6 raciones.
1 redondo de máquina de kilo (del día anterior), 4 ajos medianos, 8 tomates rojos medianos, 2 cucharaditas de sal, 175 ml. de aceite de oliva virgen extra, agua (opcional, si lo quieres menos espeso). Para el topping huevo duro, jamón serrano, pimiento verde y tomate.

Receta salmorejo

 Pasos 

 1.  Lava bien todas las verduras.

 2.  Corta el pan en trocitos pequeños y reserva en un bol.

 3.  Pela los tomates y córtalos en varios trozos.

 4.  Pela los ajos y quita el centro para que no repita.

 5.  En el vaso de la batidora incorpora el tomate, la sal, los ajos y el aceite y tritura, añade el pan en pequeñas cantidades y tritura hasta dejarlo muy fino.

 6.  Pruébalo para comprobar que está bien de sal y ajo, sino rectifica. Si te gusta menos espeso añade un poco de agua y bate para que quede bien integrado.

 7.  Reserva en el frigorífico para servir muy muy frío.

 8.  Para preparar el topping, pon en cuencos individuales el huevo duro, el jamón, el pimiento verde y el tomate, todo cortado a taquitos. Así cada comensal podrá prepararlo a su gusto. Si quieres que el jamón tenga un toque crujiente introduce los tacos de jamón en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos y ve comprobando hasta tengas el resultado deseado.

Ya tienes listo el salmorejo! Con estos ingredientes tienes para unas 6 raciones como primer plato, así que si quieres menos cantidad tendrás que jugar con las proporciones, aunque si sobra no hay problema… seguro que salen voluntarios para llevarse un tupper! ;-)

Receta salmorejo

Para servir cada uno tiene sus costumbres, la nuestra, el salmorejo en una gran cazuela de barro en medio de la mesa junto con los cuencos que contienen el acompañamiento. Cada comensal se sirve en un cuenco individual el salmorejo con el topping al gusto y cantidad deseada. Así conseguimos un plato personalizado, a tus invitados les encantará!

19 julio, 2015

HELADO DE CHOCOLATE CON COOKIES



Si hace unos días te traíamos una receta para preparar un delicioso helado de fresa, hoy toca… helado de chocolate con cookies y salsa de chocolate! El sabor intenso del chocolate combinado con cookies… Mmm sin palabras! Muy fácil de hacer y sin necesidad de utilizar heladera. Este verano pásate a las meriendas felices y refrescantes con helado casero.

Helado de chocolate y cookies

Helado de chocolate y cookies

 Ingredientes 

Para el helado: 200 ml. de leche o soja, 300 ml. de nata fresca (la puedes encontrar en supermercados tipo Mercadona), 70 gr. de chocolate para fundir, 70 gr. de cacao puro valor en polvo (tipo chocolate valor), 2 yemas de huevo, 1 cucharadita de azúcar vainillado, 1 pizca de sal, 100 gr. de azúcar, 5 galletas tipo cookies.
Para la salsa: 100 ml. de nata para montar, 100 gr. de chocolate para fundir y una cucharada de mantequilla.

Paso a paso helado de chocolate y cookies

Paso a paso helado de chocolate y cookies


 Pasos 

 1.  En un cazo pon a hervir la nata fresca y la leche o soja. Cuando hierva retira del fuego y agrega el cacao en polvo. Remueve hasta que esté bien integrado.

 2.  Añade el chocolate troceado, la sal y el azúcar vainillado. Deja unos minutos hasta que el chocolate se funda y mezcla hasta conseguir una crema homogénea. Pon a fuego medio sin que llegue a hervir.

 3.  En un bol incorpora las yemas y el azúcar y bate un poco. Agregar la mezcla al cazo. Deja unos minutos a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese, sin dejar que llegue a hervir.

 4.  Trocea 5 galletas tipo cookies y reserva.

 5.  Para preparar la salsa de chocolate pon a hervir la nata. Retira del fuego y añade el chocolate, deja reposar unos minutos y remueve hasta conseguir una crema homogénea. Agrega la mantequilla y remueve. Deja enfriar totalmente antes de añadir al helado.

 6.  Pon la crema en un recipiente adecuado y congela. Durante las primeras horas de congelación, saca el helado del congelador y bate, repite este proceso al menos 3 veces cada 50 min. La última vez agrega los trocitos de cookies y, la última capa, la salsa de chocolate. Congela durante al menos 5 horas más.

Saca del congelador unos minutos antes de servir.

Listo el helado de chocolate con cookies! Refréscate y disfruta del sabor intenso del chocolate!

Helado de chocolate y cookies

Fuente: La receta de la felicidad. Receta adaptada, la receta original incorpora trocitos de mantequilla de cacahuete en lugar de cookies.
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