20 diciembre, 2015

GALLETAS DE JENGIBRE



En Navidad no pueden faltar las galletas de jengibre, figuras navideñas variadas, el clásico hombrecito de jengibre o una casita de jengibre. Están bueníiiiisimas! Además las puedes hacer con los peques, que disfrutarán cortando la masa y decorando las galletas. Lo mejor de preparar galletas de jengibre es ese delicioso aroma a jengibre y canela que inundará tu casa.

Casa de jengibre

Casa de jengibre

Las galletas de jengibre las puedes decorar con glasa, fondant o simplemente dejarlas al natural. Cualquier opción es buena! Nosotros nos hemos decidido por la galleta al natural, tanto de sabor como por imagen nos gustan más y además no añadimos un aporte calórico extra, pero a los peques, sin duda, les gustan más decoradas ;D

Galletas de jengibre

Hemos preparado galletas de formas variadas, hombrecitos de jengibre, árboles de navidad, estrellas y también… una casa de jengibre! Para darles forma hemos utilizados cortadores de galletas y para la casa plantillas de papel para crear las diferentes piezas. Hacer las galletas es muy fácil, lo que es un poco más complicado es ensamblar las piezas de la casa, así que mejor con ayuda.

 Ingredientes 

Para la masa: 350 g. de harina, 125 g. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 100g de azúcar, 1 huevo mediano, 100 g. de miel o melaza, 1 pizca de nuez moscada molida, 1 pizca de clavo molido, 1 pizca de jengibre molido y 1 cucharadita de canela.
Para la glasa (pegamento): 200 g. de azúcar glass y clara de huevo.

Receta galletas de jengibre
Receta galletas de jengibre

 Pasos 

 1.  En un bol mezcla la harina y las especias.

 2.  En otro bol bate la mantequilla con el azúcar. Incorpora el huevo y bate. Incorpora la miel.

 3.  A continuación ve añadiendo la mezcla de harina y especias y mezcla con ayuda de una espátula. Amasa con las manos.

 4.  Haz una bola con la masa, envuelve con papel film y reserva en la nevera durante 1 hora.

 5.  Estira la masa con un rodillo. Puedes dividir antes la masa en 3 partes para que sea más manejable. Espolvorea antes harina sobre la superficie a trabajar o pon la masa entre 2 hojas de papel de hornear. Estira la masa hasta dejarla muy fina, entre 3 o 5 mm. de espesor, en función del tamaño de las piezas.
Puedes ayudarte como guía con dos palos de madera de brocheta; los colocas a los lados de la masa y haces rodar por encima el rodillo.

 6.  Para hacer galletas con formas variadas utiliza los cortadores para cortar la masa. Para la casa de jengibre puedes buscar en google un modelo, imprimir y recortar para utilizarlo de plantilla. Coloca las plantillas sobre la masa y corta con un cuchillo afilado.

 7.  En la bandeja de horno coloca un papel de hornear y coloca las galletas dejando una separación entre ellas. Deja reposar las galletas en el frigorífico mientras se precalienta el horno a 170ºC.

 8.  Hornea las galletas de 10 a 15 minutos, dependiendo del grosor de las galletas.

 9.  Cuando estén frías puedes decorar las galletas con glasa o fondant. Para la casita de jengibre tendrás que pegar las piezas. Prepara la glasa, que servirá de pegamento. Bate el azúcar glass con la clara de huevo con una batidora de varillas hasta que quede muy firme (que al coger con una cuchara no caiga).

 10.  Pega las piezas de la casa aplicando la glasa en los bordes de las piezas con una manga pastelera o un cuchillo de untar mantequilla. Puedes empezar con la parte delantera de la casa, pon dos tiras de glasa en los bordes, coloca los laterales de la casa y sujeta unos segundos hasta que al soltar se mantengan las piezas unidas. A continuación pega la parte trasera. Si la chimenea de la casa queda en un ala del tejado, pégala antes de colocar el tejado en la casa. Por último pega el tejado.

 11.  Puedes decorar la casa con la glasa, azúcar glass espolvoreado a modo de nieve o pegar chuches con ayuda de la glasa o chocolate fundido, tú decides!

Nuestra experiencia: Ensamblando la casa todo iba bien, hasta que llegamos a la parte del tejado. Fue la parte más traumática! Al colocar las piezas del tejado sujetamos unos segundos y cuando parecía que se mantenían bien las piezas soltamos, pero poco a poco las alas del tejado se fueron desplazando sobre los bordes de las paredes y casi sin darnos cuenta, se desplomaron, pero lo peor no quedó ahí, se nos rompió una de las alas del tejado en 3 partes! :( Se perdieron un poco los nervios, íbamos a abandonar el proyecto, pero, que no cunda el pánico… “show must go on”, así que con la glasa pegamos las tres piezas del ala del tejado. Después pegamos el tejado y pusimos unos soportes bajo las alas hasta que secó. No quedó tan mal, eso sí, las fotos de su lado bueno! ;D

Galletas de jengibre
 
Ya tienes tus galletas de jengibre! Ha costado un poco, sobretodo la casa de jengibre, pero ahora llega el momento más chulo, destrozar la casa para devorarla!

22 noviembre, 2015

PALMERITAS DE CHOCOLATE



Un dulce que simbolice el amor… las palmeritas de hojaldre, pero cómo se consigue darles forma de corazón? Pues hemos indagado y es superfácil! Hoy aprenderemos a preparar unas deliciosas palmeritas de chocolate o naturales. Cómo algo tan simple puede estar tan bueno?

Palmeritas de chocolate

Palmeritas naturales

 Ingredientes 

2 planchas de hojaldre rectangular refrigerado, azúcar blanco y una yema de huevo. Para la cobertura, chocolate para fundir.
Con estas cantidades tendrás unas 30 palmeritas aproximadamente.

Paso a paso receta palmeritas Paso a paso receta palmeritas
Paso a paso receta palmeritas

 Pasos 

 1.  Desenrolla la plancha de hojaldre y espolvorea azúcar con ayuda de una cuchara, a continuación pasa un rodillo de amasar, sin apretar, la idea no es estirar la masa, si no que el azúcar se adhiera.

 2.  Marca suavemente una línea con un cuchillo el centro de la plancha, dividiendo el lado más largo en dos partes iguales. Dobla uno de los extremos llevándolo al centro de la plancha ayudándote con el papel y a continuación el otro lado. Espolvorea azúcar siguiendo las instrucciones del paso 1.

 3.  Vuelve a doblar ambos extremos llevándolos al centro de la lámina. Espolvorea el azúcar siguiendo las instrucciones del paso 1.

 4.  Por último monta una parte sobre la otra y espolvorea el azúcar siguiendo las instrucciones del paso uno, dale la vuelta y espolvorea azúcar también por este lado.

 5.  Corta a rodajas de 1 cm. de ancho y colócalas en la bandeja de horno sobre papel vegetal, dejando separación entre ellas. Tendrás que hacer varios horneados.

 6.  En un bol bate con un tenedor la yema de huevo con media cucharada de azúcar. Aplica sobre las palmeritas con un pincel.

 7.  Precalienta el horno a 200º, calor arriba y abajo. Pon la bandeja a altura media y hornea durante 12 minutos aproximadamente, dale la vuelta a las palmeritas y hornea durante 2 minutos más.

 8.  Deja enfriar sobre una rejilla.
Las puedes dejar al natural que están buenísimas, pero si eres un apasionad@ del chocolate puedes cubrirlas con chocolate negro o blanco.

 9.  Pon el chocolate al baño maría; pon el chocolate troceado en un bol sobre un cazo con agua removiendo hasta que se funda (nosotros hemos utilizado un cazo doble diseñado para esta utilidad). Cómo queríamos hacer palmeritas al natural y con chocolate hemos fundido unos 75 gr. de chocolate. Cubre las palmeras con ayuda de una cuchara. También puedes sumergir media palmera, dejar que escurra el chocolate y colocar sobre una rejilla hasta que enfríe y se solidifique.

Palmeritas naturales y con chocolate

Si no te gusta el chocolate o quieres hacer palmeritas de otra variedad prueba con mermelada de fresa o de frambuesa, en el paso 1, después de espolvorear el azúcar y pasar el rodillo, pon una capa de mermelada por toda la plancha de hojaldre con ayuda de una espátula y continúa con los siguientes pasos.

Ya está listo tu dulce con corazón, unas palmeritas de chocolate o naturales con las que acompañar un cacao calentito con un poquito de canela o un cappuccino. Una merienda deliciosa para compartir! ;D

Fuente (receta adaptada): webos fritos
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